Geräucherte Forelle

Geräucherte Pyrenäenforelle

Frisches Produkt - Versand durch Chronofresh 13

Nettogewicht: etwa 150 g

6,5€ pro 100g

Forelle von Baigorry

Das Räuchern der Forellen nach traditionellen Verfahren verleiht dem Produkt dank des natürlichen Rauchs von Platanen- und Buchenholz eine zarte Textur und einen exquisiten Geschmack.

Die Forellen werden zunächst in Salz eingelegt. Salz aus Salies de Béarn. Dann werden die Filets geräuchert. Der gesamte Fisch wird im Laden in Bayonne mit Holzspänen geräuchert, die hauptsächlich von Platanen, aber auch von Buchen aus der Palas-Produktion in der Alza-Werkstatt in Bayonne stammen. Vom Salzen bis zum Räuchern stammen die verwendeten Produkte aus der Region. Cédric Duplessis kümmert sich auch um das Recycling, und die FEMER-Werkstatt übernimmt das Gerben und Färben der Forellen- und Lachshäute.

ZUTATEN

Lachsforelle aus Baigorry im Baskenland. Ohne Farbstoffe und Konservierungsmittel.

ALLERGEN

Fisch