Christian Aguerre
Bauernhof Haranea
Eine der Besonderheiten des Bauernhofs Haranea besteht darin, dass er seine guten Produkte direkt an das Hofrestaurant Haraneko borda liefert. Landwirtschaft und Gastronomie im menschlichen Maßstab, die die Umwelt respektieren und dem Geschmack dienen. Baskische Schweine, Hühner, Espelette-Paprika, Mais... der Bauernhof bietet eine vielfältige Produktion.Kintoa Baskische Schweinezüchter und -mäster
Christian Aguerre züchtet auf seinem Bauernhof achtzehn Monate lang baskische Schweine im Freien und hält sich dabei an die Vorgaben der AOC Kintoa. Die Schweine werden mit einer cleveren Mischung aus Weideflächen und anderen Leckereien aus dem Wald gefüttert, ergänzt durch Weizen, Mais, Gerste, Raps und Sonnenblumenkuchen.
Know-how und Überzeugungen
Christian Aguerre, der seit mehreren Jahren dem Slow Food-Präsidium angehört, ist der Botschafter einer respektvollen bäuerlichen Landwirtschaft und der Zucht der endemischen Kintoa-Rasse. Vor kurzem ist er der Idoki Farm Charter beigetreten.
Frischfleisch Kintoa
Christian Aguerre und die Baskenschweine von Kintoa
Christian Aguerre bietet frisches Fleisch aus Kintoa an: Braten, Rippchen und Filets, Blutwürste, Würste....
