Kintoa-Schweinefilet

KINTOA

Nettogewicht: ca. 600g

Preis für Filet Mignon pro Kilo: 33,50€.

Schweinslende Kintoa AOC.

Reifes, tiefrotes, fein marmoriertes Fleisch, das mit einer Prise Fleur de Sel d'Añana und Piment d'Espelette genossen wird.

Kintoa-Fleisch ist ein sehr hochwertiges baskisches Produkt mit einzigartigen Geschmackseigenschaften. Das zarte, saftige und schmackhafte Fleisch von Kintoa lässt Sie den Geschmack der Schweine vom Bauernhof unserer Großeltern wiederentdecken und verströmt außergewöhnliche Aromen von Nüssen und gegrillten Gewürzen.

LECKERES PORTRÄT VON KINTOA FAT

Kintoa ist ein stark marmoriertes Fleisch, das sich durch einen hohen intramuskulären Lipidgehalt auszeichnet, der maßgeblich für die organoleptischen Eigenschaften des Fleisches verantwortlich ist: Zartheit, Saftigkeit und Geschmack.

URSPRUNG DER KINTOA

Die baskische Schweinerasse ist eine der ältesten in Europa. Trotz der mehr als 800 Jahre alten Geschichte wäre die traditionelle Zucht dieser Rasse Anfang der 1980er Jahre fast ausgestorben. Verstreut über die Pyrenäen blieben nur wenige stolze und tapfere Vertreter dieser emblematischen Rasse übrig... Allerdings gab es eine Handvoll Züchter, die mit ihrer Kultur und ihrem Gebiet verbunden waren, die sich für die Zucht und die Gastronomie begeisterten und sich für die Wiederbelebung der Rasse in ihrer Heimat Kintoa einsetzten

ZEIT, DAS SIEGEL DER EXZELLENZ VON KINTOA

Das Kintoa-Schwein ist ein schwarzes baskisches Schwein, das nach den Vorgaben der g.U./g.g.A. Kintoa gezüchtet wird. Uronakoborda zieht die Schweine ab einem Alter von 3 Monaten unter idealen Bedingungen auf, in Wäldern, Mooren, Wiesen... wo sie auf mehreren Hektar Eicheln, Kastanien und andere Leckerbissen finden können. Sie erhalten ein GVO-freies Nahrungsergänzungsmittel, Molke, lokal erzeugtes Getreide...