Konfitierte Entenkeulen aus Kriaxera

Cane Kriaxera, lokale Rasse aus dem Baskenland

Nettogewicht: 750g

2,25€/100g

2 kandierte Kriaxera-Entenkeulen vom Bauernhof PEREKABIA 

Verpassen Sie nicht unseren Vorschlag, einen guten roten Irrouleguy zu trinken.

URSPRUNG

Die Kriaxera-Ente ist an ihrem braun-schwarzen Gefieder zu erkennen, das durch einige schöne grüne Federn ergänzt wird. Sie ist ein lebhaftes und wachsames Tier, das in freier Wildbahn auf dem Bauernhof Perekabia der Familie Dagorret in Irrissarry im Baskenland aufgezogen wird. Die Kriaxera-Ente ernährt sich hauptsächlich von Gras, kleinen Insekten und einem Zusatz von lokal erzeugtem, garantiert gentechnikfreiem Getreide. Diese Rasse ist vom Aussterben bedroht. Unsere Enten werden weder geimpft noch mit Antibiotika behandelt: Nur natürliches Futter und gute Zuchtbedingungen garantieren die Qualität des Fleisches.

ZUTATEN

2 Kriaxera-Entenkeulen, Entenfett, Salz, Pfeffer.

VORSCHLÄGE

Dieses Confit wird in der Pfanne oder im Ofen gebraten und passt hervorragend zu den im Fett gebackenen Kartoffeln und einem Frikassee aus marmorierten und knoblauchhaltigen Steinpilzen.