Kintoa-Schweinefleisch-Chichon mit Espelette-Pfeffer

Baskisches Schwein KINTOA

Nettogewicht: 190g

34,21€/kg

Kintoa Uronakoborda Baskisches Schweinefleisch-Chichon ist Teil der Chichon-Tradition im Südwesten. Mit Piment d'Espelette gewürzt, wird er von Hand aus Kintoa-Fleisch zubereitet.

Man kann ihn als schnellen Aufstrich im Salamander oder im Backofen genießen oder auch als Beilage zu einem guten Bauernbrot.

Dieses baskische Kintoa-Schweinefleischchichon wird aus grob zerkleinerten und entfetteten Fleischstücken hergestellt, die für Schweinefleischkonfitüre verwendet werden, dem so genannten Schweinespeck.

URSPRUNG

Das schwarze baskische Schwein ist eine einheimische Art, auch Baskenschwein oder Scheckenschwein genannt. Das Kintoa-Schwein ist ein schwarzes baskisches Schwein, das nach den Vorgaben der AOC Kintoa gezüchtet wird. Uronakoborda zieht die Schweine ab einem Alter von 3 Monaten unter idealen Bedingungen auf, in Wäldern, Mooren, Wiesen... wo sie auf mehreren Hektar Eicheln, Kastanien und andere Leckerbissen finden können. Es wird ein GMO-freies Nahrungsergänzungsmittel in strenger Übereinstimmung mit den Kintoa-Spezifikationen bereitgestellt, Molke, Getreide usw.

ZUTATEN

Schweinespeck, Karotten, Salz, Piment d'Espelette g.U. 1%, Pfeffer.