Biologischer Bauernkäse aus reiner Schafsmilch g.U. Ossau Iraty.

AOP OSSAU IRATY BAUERNKÄSE

Wir haben für Sie die Käse des Bauernhofs BIOTZEKO ausgewählt, ein biologischer Bauernkäse aus reiner Schafsmilch g.U. Ossau Iraty. Dieser Käse wird auf traditionelle Weise in einem Kupferkessel auf dem Familienbetrieb im nördlichen Baskenland in der Nähe von Bastide Clairence, einem der schönsten Dörfer Frankreichs, hergestellt. Die Schafsrasse ist eine lokale Rasse, der Manex-Rotkopf.

AOP OSSAU IRATY SOMMERKÄSE

Jedes Jahr geht die Herde auf die Almen. Der Käse wird auf traditionelle Weise in einem Kupferkessel zubereitet. Das Essen auf den Almen unterscheidet sich von dem auf dem Bauernhof, denn die Kräuter und Pflanzen aus den Bergen verleihen dem Käse einen einzigartigen Geschmack.