Bauernhof MURGIA | Ossès, Ortzaize

Elorri Aizager

Schäferin und Bäuerin, die sich Anfang 2020 niedergelassen hat, Elorri Aizager vom Bauernhof Murgia hat den Familienbetrieb in Ossès, baskisch Ortzaize , von ihrem Vater übernommen. 

Der Bauernhof Murgia wird biologisch bewirtschaftet

Das Lammen findet im Frühjahr statt, es wird von Hand gemolken und der Käse beim Wachsen des Grases hergestellt. 

Baskischer Käse

Elorri produziert baskischen Käse aus reinem BIO-Schaf und auch Sommerkäse. Der Bauernhof Murgia betreibt biologische Landwirtschaft und hält sich an die Idoki-Charta. 

Rasse Manex Schwarzkopf und Pireneika

Die auf der Farm vorhandenen Rassen sind die Schwarzkopfmanex und die Pireneika-Ziege (deren erster Käse im Frühjahr 2021 ankommt).