Weißer Thun oder Bonito del Norte (Thunnus alalunga)

wird während des Sommerfeldzugs im Baskenland von der Getaria-Flotte nach und nach erobert.

Es handelt sich um einen blauen Fisch, dessen Fleisch eine weiche Textur, einen delikaten Geschmack und einen hohen Nährwert hat, da es reich an Omega-3-Fettsäuren ist.

Die Ventresca ist der saftigste und edelste Teil des Fisches, was ihn zu einem seltenen Produkt macht, das auch die anspruchsvollsten Gaumen erfreut.

Für Eingeweihte ein wahrer Genuss!