Branntwein von Marc - Brana
Fassungsvermögen : 50 cl
Alkoholgehalt : 44°.
Wasser des Lebens
Große aromatische Kraft, sehr fruchtig, entwickelt sich zu pfeffrigen Noten!
VERKOSTUNG
Nase :
Kräftiger reifer Trester. Noten von Mandeln und kandierten Früchten.
Mund:
Große aromatische Kraft, sehr fruchtig für einen Trester, der sich mit Gewürzen (Pfeffer) entwickelt. Zu Beginn trocken, im Abgang gut fett, geschmeidig, lang im Mund
Finale :
Intensiv, komplex und lang
Zum Verzehr:
Temperatur 5-6°C
Ideen für Vereine :
Geschichte: Was ist Traubentrester?
Das Tresterwasser ist das Ergebnis der Destillation der festen Beerenbestandteile (Schale, Kerne, restliches Fruchtfleisch) nach dem Pressen und der Gärung für die Weißweine und nach der Gärung, dem Abtropfen und dem Pressen für die Rotweine
Kombination von Gebäck und Weinbrand:
Die Mango (Mango-Crumble) passt perfekt zum Tresterbrand aus dem Weingut Brana.
URSPRUNG
Der Tresterbrand wird aus Trauben des Weinbergs Brana (AOP Irouleguy) hergestellt. Die verwendeten Rebsorten sind: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Tanat für die Rotweine; Gros Manseng, Petit Manseng und Petit Courbu für die Weißweine.
ENTWICKLUNG
Sobald sie die Presse verlassen, wird der Trester luftdicht gelagert. Auf diese Weise bleiben die Aromen in ihrer ganzen Komplexität erhalten. Um sie im Eau de vie zu finden, werden die Trester sehr schnell destilliert. Die Destillation erfolgt nach einzelnen Rebsorten und in kleinen Chargen. Dann wird eine vernünftige Mischung festgelegt, um ein ausgewogenes und komplexes Eau de vie zu erhalten.
ZÜCHTE
Der Marc Brandy wird in Fässern gelagert, um die Frische der Früchte zu erhalten. Die Entwicklung der Ester wird bis zum Zeitpunkt der optimalen Reife für die Abfüllung regelmäßig beobachtet.
"Alkohol sollte von schwangeren Frauen nicht konsumiert werden.
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