gerolltes Kintoa-Bauchfleisch

KINTOA BELLY

2,37€/100g 

Gerolltes Kintoa-Bauchfleisch ca. 300g.

Eine reichhaltig gewürzte Ventrèche, die wir zum Frühstück mit einem einfachen Ei genießen.

Mindestens 12 Monate gereift, vakuumverpackt

URSPRUNG DER KINTOA

Die baskische Schweinerasse ist eine der ältesten in Europa. Trotz der mehr als 800 Jahre alten Geschichte wäre die traditionelle Zucht dieser Rasse Anfang der 1980er Jahre fast ausgestorben. Verstreut über die Pyrenäen blieben nur wenige stolze und tapfere Vertreter dieser emblematischen Rasse übrig... Allerdings gab es eine Handvoll Züchter, die mit ihrer Kultur und ihrem Gebiet verbunden waren, die sich für die Zucht und die Gastronomie begeisterten und sich für die Wiederbelebung der Rasse in ihrer Heimat Kintoa einsetzten